偽装だった牛肉は？

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Ｑ．岐阜県の食肉販売会社が、牛肉の表示を偽装していた疑いで調べられています。他県産や質の劣る牛肉を岐阜県産に偽装していた疑いですが、何という牛肉（ブランド名）と表示していたか答えましょう。


Ａ．【飛騨牛】
飛騨（ひだ）市は、岐阜県最北部の飛騨高地にある市。「飛騨牛」は岐阜県内で１４ヶ月以上肥育された「黒毛和種」のうち、日本食肉格付協会の枝肉格付で５等級〜３等級に認定されたもの。

岐阜県の食肉卸販売業「丸明」が、他県産や質の劣る牛肉を「飛騨牛」と称して販売しいた疑いが内部告発で発覚した。

問題発覚後、丸明の社長は「（偽装は）従業員の判断でやったこと」と自らの関与を否定。「社長の指示」とする元工場長ら従業員と対立していた。

しかし、農林水産省と岐阜県の調査に対して、社長は、格下の肉を混ぜて「飛騨牛」として販売するよう従業員に指示したことを認めた。他県産の産地偽装については認めていない。

農水省や県は、原産地の適切な表示などを定めた「日本農林規格（ＪＡＳ）法」違反の疑いがあるとして、調査を進めている。

またも偽装表示、またも内部告発。経営者が従業員のせいにする構図は、廃業に追い込まれた「船場吉兆」などとそっくりである。

また、大阪のウナギ販売業「魚秀（うおひで）」と神戸の水産物卸業「神港魚類」（水産業界最大手「マルハニチロホールディングス」の１００％子会社）が、中国産ウナギのかば焼きを国産の「一色産ウナギ」と偽装して販売していたことも発覚。

魚秀は架空の製造会社を設定し、ウナギで有名な愛知県一色町をダシにして「愛知県岡崎市一色町一色」という嘘の住所を所在地にした。極めて計画的な偽装の理由は、中国製毒入り冷凍ギョーザ事件以降、中国産のウナギが売れなくなったことだという。

食品偽装は、他にもたくさんありそうだ。

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